Tradizione e salute nel piatto è un percorso realizzato dalla prof.ssa Maria Cristina Giannini insieme agli alunni della classe 2A della scuola secondaria di primo grado Tinelli di Alberobello. Il contributo parte da una domanda semplice ma importante: perché mangiamo? Da qui prende forma un viaggio tra nutrizione, benessere e cultura del cibo.
Il lavoro mette in relazione il fabbisogno energetico, la dieta mediterranea e la ricchezza dell’agrobiodiversità pugliese, mostrando come il cibo possa essere insieme nutrimento per il corpo, piacere, memoria e identità. Attraverso la riscoperta dei PAT e delle abitudini alimentari di un tempo, gli studenti hanno costruito menù equilibrati e sostenibili, unendo scienza, tradizione e attenzione per il territorio.
