Partnership

Terra!

Terra! è un’associazione ambientalista nata nel 2008 che ha l’obiettivo di trasformare i sistemi alimentari, rendendoli sostenibili dal punto di vista ecologico, ambientale e sociale. Terra! svolge attività di ricerca e di indagine che riguardano il filo rosso che unisce lo sfruttamento nei campi agli scaffali dei supermercati e il nesso agricoltura e ambiente, pubblicando report e portando avanti azioni di advocacy, di pressione politica sulle istituzioni. Da anni l’associazione porta avanti con successo campagne per il riequilibrio delle filiere del cibo, come #Filierasporca e #Astenetevi che hanno condotto all'approvazione della legge n. 199 contro lo sfruttamento del lavoro in agricoltura e della Direttiva UE 2019/633 sulle pratiche commerciali sleali nella filiera agroalimentare. Terra! è parte della rete di associazioni che hanno costruito e voluto la Food policy nella città di Roma. Il suo presidente, Fabio Ciconte, è il primo presidente del Consiglio del cibo della città di Roma, l'organo istituzionale che, insieme alla politica, si occuperà di redigere il primo Piano del cibo della capitale.

Per la VIII edizione della Settimana della Biodiversità Pugliese, Terra! si occupa della realizzazione – in collaborazione con il Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti dell’Università degli Studi di Bari Aldo Moro – della rassegna “Le parole del cibo”, comprendente dieci Ted talk, due dibattiti e il cofanetto di carte illustrate “Le parole del cibo”.


Contatti: e-mail: info@associazioneterra.it
sito web: www.associazioneterra.it

Cooking Solution

Cooking Solution non è solo formazione e consulenza, ma è anche un catalizzatore per il coinvolgimento sociale. Convinti dell’idea di poter coniugare arte culinaria con impegno verso la comunità, Cooking Solution pone forte attenzione al mondo dei giovani e alla loro integrazione nel complicato mondo del lavoro.

Consapevole del potenziale del settore turistico, Cooking Solution svolge un ruolo attivo nella comunità locale, proponendo iniziative volte al coinvolgimento giovanile, come progetti educativi, partnership con istituti scolastici, attività sul territorio, iniziative a scopo benefico, convention e congressi tematici. Attraverso tali azioni, Cooking Solution si impegna a fornire importanti opportunità di crescita e sviluppo per le nuove generazioni in ambito ristorativo e turistico.

Punto cardine alla base dell’idea è che la cucina possa essere uno strumento di cambiamento sociale. Attraverso la formazione professionale e l’empowerment delle comunità locali, l’azienda mira a promuovere la diversità, l’equità e l’inclusione nel settore della ristorazione.

Ad aprile 2024 ha avviato una campagna di sensibilizzazione alla cultura delle tradizioni e alla valorizzazione del territorio, chiamata “Ri-CostruiAmo il Territorio”, con ospiti di rilevanza nazionale. Inoltre, attraverso un lavoro in stretta sinergia con vari attori del settore turistico enogastronomico, ha presentato ed ottenuto il riconoscimento PAT per la Focaccia di Bisceglie, u cùcue, testimoniando l’impegno verso la promozione del patrimonio culturale italiano.

Sito Web: www.cookingsolution.it.
E-mail: info@cookingsolution.it
Tel./whatsapp : +39 353 468 5992

Azienda Agricola Colle di Seta

Colle di Seta è un’azienda agricola a conduzione familiare che affonda le sue radici nella tradizione contadina pugliese, ma con uno sguardo sempre rivolto all’innovazione. Situata nell’agro di Ruvo di Puglia, ai piedi del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, l’azienda nasce dal sogno e dal lavoro di più generazioni della famiglia Cantatore, trasformando una piccola attività familiare in una realtà strutturata che integra coltivazione, trasformazione e vendita diretta dei prodotti.

Colle di Seta è oggi un esempio virtuoso di filiera corta e agricoltura sostenibile: l’intero ciclo produttivo è orientato al rispetto dell’ambiente, dalla coltivazione a “zero residui fitosanitari” fino al confezionamento di prodotti trasformati che uniscono tecniche innovative e sapori autentici del territorio. Il laboratorio di trasformazione è il cuore pulsante dell’attività, dove ortaggi, frutta e erbe aromatiche diventano composte, patè, sughi, succhi e condimenti, con attenzione alla qualità nutrizionale e alla valorizzazione delle varietà locali.

Oltre alla produzione, Colle di Seta si distingue per il forte legame con la ricerca scientifica. Collabora con l’Università degli Studi di Bari Aldo Moro, con cui ha recentemente conseguito un brevetto per un insaporitore vegetale ad alto valore nutrizionale. L’azienda guarda al futuro con la costruzione di un nuovo stabilimento che permetterà di ampliare le linee produttive, inclusa una per la vinificazione, sempre all’insegna della sostenibilità e dell’eccellenza.

L’identità di Colle di Seta si fonda sull’amore per il territorio e sulla volontà di raccontarlo attraverso i propri prodotti: ogni vasetto, ogni bottiglia rappresenta una storia di terra, famiglia e idee.

Sito Web: www.collediseta.it
E-mail: info@collediseta.it

Consorzio di Tutela e Valorizzazione della Lenticchia di Altamura IGP

Nata tra le terre dell'Alta Murgia barese e la fossa pre-murgiana lucana, la Lenticchia di Altamura IGP rappresenta molto più di un semplice legume: è il frutto di un perfetto connubio tra natura e tradizione, custodito nell’areale di 19 comuni tra Puglia e Basilicata. Grazie al particolare microclima e ai terreni ricchi di minerali di questo territorio, la Lenticchia di Altamura IGP vanta un profilo nutrizionale straordinario, ricco di fibre, vitamine, ferro e proteine, oltre a una facilità di cottura e un sapore inconfondibile che unisce intensità e delicatezza.

La storia della Lenticchia di Altamura affonda le radici negli anni '30 del secolo scorso, ma è nel 2017 che, grazie all’impegno e alla passione di un gruppo di agricoltori pugliesi e lucani, ha ricevuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (IGP), sancendo ufficialmente la sua unicità e qualità, profondamente legate al territorio di origine. Per proteggere e promuovere questo legume, nel 2019 è stato istituito il Consorzio di Tutela e Valorizzazione della Lenticchia di Altamura IGP, riconosciuto dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste.

Oggi, il Consorzio riunisce oltre 210 agricoltori, veri custodi di un sapere antico tramandato di generazione in generazione. Questi agricoltori lavorano con passione per garantire la massima qualità del prodotto in ogni fase della filiera corta certificata, dalla semina alla raccolta fino alla tavola. Il Consorzio, attraverso numerose iniziative di promozione e valorizzazione, si dedica a diffondere la conoscenza della Lenticchia di Altamura IGP, facendone un'autentica ambasciatrice del gusto e della cultura tradizionale pugliese e lucana. Grazie a questo impegno, la produzione ha raggiunto una diffusione su scala nazionale, superando i 360 mila chili annui (fonte Nielsen), con un potenziale di crescita costante.

Scegliere la Lenticchia di Altamura IGP significa sostenere un'economia locale, valorizzare il territorio e contribuire alla salvaguardia di un patrimonio inestimabile. Questo legume non è solo un alimento sano e nutriente, ma anche un simbolo di un'agricoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente. È un invito a riscoprire il piacere di un cibo genuino e autentico, prodotto con cura e passione.

Sito Web: www.lenticchiadialtamura.it
E-mail: info@lenticchiadialtamura.it

Miss Freschezza

Miss Freschezza è il marchio dell’azienda ortofrutticola Egnathia, realtà agricola pugliese che coniuga tradizione, sostenibilità e innovazione. Situata tra Monopoli e Fasano, in un territorio ricco di storia e vocazione agricola, Miss Freschezza si occupa della produzione, raccolta, confezionamento e commercializzazione di frutta e verdura di alta qualità, seguendo pratiche rispettose dell’ambiente e del benessere dei lavoratori.

L’azienda opera su 120 ettari di proprietà e altri 250 in collaborazione con aziende partner, con coltivazioni manuali che ricalcano le antiche tradizioni contadine. Grazie alla flessibilità produttiva e organizzativa, offre una gamma completa di ortaggi stagionali confezionati anche in Prima Gamma evoluta (vaschette e buste flowpack), coprendo l’intero anno. Fiore all’occhiello è il Barattì, varietà locale di barattiere, riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT): fresco, croccante e leggero, rappresenta perfettamente l’identità alimentare mediterranea ed è promosso anche come healthy food per sportivi e diete ipocaloriche.

L’etica aziendale è fondata su sostenibilità e trasparenza: Miss Freschezza autoproduce energia con impianti fotovoltaici, collabora solo con fornitori responsabili e vanta certificazioni internazionali come GlobalG.A.P, GRASP e ISO 22005 per la tracciabilità e la responsabilità sociale.

Attiva nel marketing territoriale, l’azienda promuove la cultura agricola attraverso eventi, visite guidate e una presenza costante sui social media. Il nuovo sito web e l’e-commerce rendono accessibile l’intera gamma dei prodotti anche online, sostenendo così una visione moderna e dinamica dell’agricoltura di qualità.

Sito Web: www.missfreschezza.it
E-mail: info@missfreschezza.it

Bio Solequo Coop

Bio Solequo Coop è una cooperativa agricola pugliese che si distingue per il suo impegno nella tutela della biodiversità ortiva e nella promozione di un’agricoltura sostenibile e inclusiva. Situata nel cuore della Puglia, l'azienda si dedica alla coltivazione di varietà orticole locali, molte delle quali a rischio di estinzione, contribuendo così alla conservazione del patrimonio agroalimentare regionale.

Attraverso pratiche agricole rispettose dell'ambiente e l'adozione di metodi biologici certificati, Bio Solequo Coop garantisce la produzione di ortaggi di alta qualità, preservando al contempo l'equilibrio degli ecosistemi locali. La cooperativa collabora attivamente con enti di ricerca e associazioni locali per la selezione e la riproduzione di semi autoctoni, favorendo la resilienza delle colture e la sicurezza alimentare.

Oltre alla produzione agricola, Bio Solequo Coop è impegnata in progetti di educazione ambientale e sensibilizzazione, organizzando laboratori, visite guidate e attività didattiche per scuole e comunità, al fine di diffondere la conoscenza e l'importanza della biodiversità ortiva.

Con una visione orientata al futuro, la cooperativa mira a creare un modello di sviluppo agricolo che valorizzi le risorse locali, promuova l'inclusione sociale e contribuisca alla costruzione di sistemi alimentari più equi e sostenibili.

Sito Web: www.biosolequocoop.com
E-mail: info@biosolequocoop.com

Frantoio Raguso

Il Frantoio Raguso custodisce da quattro generazioni i segreti dell'arte olearia pugliese, combinando con successo tradizione, ricerca ed innovazione. Nello stabilimento di Gravina di Puglia i sistemi di lavorazione più avanzati incontrano l'eccellenza di un olio ottenuto dalla prima spremitura meccanica di olive fresche, senza l'aggiunta di processi o sostanze chimiche. La ricerca continua di materie prime di qualità guida la sperimentazione innovativa di contaminazioni di gusto frutto dell'incontro tra sapori, mondi e profumi diversi che prendono forma nell'esclusiva selezione di oli biologici aromatizzati del Frantoio Raguso.

Sito Web: www.frantoioraguso.it/
E-mail: info@frantoioraguso.it